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Las mejores innovaciones en alimentación se dan cita en los premios Écotrophélia 2013

SABADO, 22 DE SEPTIEMBRE DE 2018  
Las mejores innovaciones en alimentación se dan cita en los premios Écotrophélia 2013
26-SEPTIEMBRE-2013
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Hasta quince equipos de estudiantes de universidades todo el territorio nacional se han presentado este año a los Premios Écotrophélia España 2013, promovidos por FIAB. Ante un jurado compuesto por expertos en innovación de empresas del sector de la alimentación, han expuesto y defendido sus productos en las cocinas del director general de la Fundación Alicia, Toni Massanés.

Se trata de una competición dirigida a jóvenes universitarios con el fin de fomentar la creatividad y la innovación entre los futuros profesionales de la industria de alimentación y bebidas, apoyando así la creación de nuevos productos eco-innovadores y reconociendo la innovación en cualquier fase del producto, primando el carácter medioambiental.

En esta edición, el primer premio recayó en ‘Peelcuits’, un aperitivo elaborado a partir de pieles de tomates ecológicos y copos de patata. El segundo fue para ‘Tunaffins’, una gama de mini-magdalenas saladas que cubren todas las necesidades básicas de la dieta mediterránea. El tercer premio fue para ‘Carrot Chips’, otro aperitivo elaborado a partir de zanahorias ecológicas y aceite de girasol alto oleico, sin sal añadida, ni conservantes.

Por otro lado, Flor de Garum, resultado de un proyecto de recuperación de la salsa conocida como ‘Garum’, de gran valor económico, cultural e histórico en época del Imperio Romano, ha obtenido una mención especial.

Federico Morais, director del Departamento de Innovación y Tecnología de FIAB, ha querido destacar la importancia de fomentar la innovación en sectores como el de la alimentación y las  bebidas; una industria que apuesta por buscar y generar talento. Estos jóvenes serán los protagonistas del desarrollo de nuestra industria y de la economía en general y, por ello, este sector promoverá siempre este tipo de iniciativas’.

La celebración de este concurso se enmarca dentro del proyecto europeo EcoTroFood, financiado por la Comisión Europea. Por lo tanto, los ganadores en cada una de las finales a nivel nacional compiten por el premio europeo en una gran final que se celebrará en octubre en Colonia, en el ámbito de ANUGA, uno de los mayores salones del sector de la alimentación a nivel europeo.

 
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