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Hacer plástico con corteza de pan

JUEVES, 20 DE SEPTIEMBRE DE 2018  
Hacer plástico con corteza de pan
01-FEBRERO-2012
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Bread4pla , es el acrónimo de ”pan para plástico” y aunque suene a ciencia ficción es el reto que tiene encima de la mesa el Centro Tecnológico de Cereales, Cetece, de Palencia, que se ha propuesto desarrollar envases cien por cien biodegradables usando los residuos de la panadería y la bollería.

La cuestión consiste en coger la corteza del pan de molde y fabricar con ella la bolsa de plástico en la que irá envasado. Una forma original y casi impensable de cerrar el ciclo y evitar además la deposición en los vertederos de, al menos, 175.000 toneladas de residuos de la industria europea del pan.

El proyecto de investigación a nivel europeo persigue no solo tratar sino valorizar los residuos del pan, un proyecto medioambiental financiado en un 43% por el programa Life + de la Unión Europea, que cuenta también con el apoyo del  Instituto de la Mediana y Pequeña Industria Valenciana (Impiva), el Fondo Europeo de Desarrollo Regional y del Ministerio de Ciencia e Innovación, y que ronda el millón de euros.

Una empresa mediana puede llegar a tirar unas cien toneladas de pan semanales al quitarle la corteza a su pan de molde, algo que encarece el producto, al eliminar de 'un tajo' casi el 40%, y además contamina el medio ambiente. Y aunque algunas empresas destinan parte de este residuo a la alimentación animal, los técnicos investigadores consideran que hay otros usos para valorizar el producto.  

Así lo entienden Eva de la Gala, adjunta de dirección del Cetece, y Asunción Alonso, técnico de I+D+i, que junto a Ana Garcinuño, responsable del departamento de I+D+i del Centro, se han puesto manos a la obra para sacar  plástico con lo que le sobra al pan.

El reto no es fácil y de ello dan fe los miembros del consorcio   internacional implicados en la tarea y que está formado por el Cetece, el Leibniz-Institut für Agrartechnik Pstdam-Bornim ATB, el Biocomposites Centre de la Universidad de Bangor (Inglaterra) y la Asociación de materiales plásticos Aimplas de Paterna (Valencia). Unos cuarenta investigadores entregados a fondo al desarrollo de un proyecto que busca un bioplástico con todas las ventajas del plástico pero que sea 100% biodegradable y que se fabrique a partir de residuos de la industria del pan.

Además, la investigación cuenta con el apoyo de algunas empresas como Panrico o Grupo Siro, que suministran los residuos del pan y que una vez concluido el proyecto comprobarán el éxito de los nuevos envases, así como  de institutos de investigación como los alemanes DKI o Fraunhofer que promocionarán el proyecto en el ámbito del I+D+i europeo.

 
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