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Se descubre que la cerveza puede utilizarse para la regeneración de huesos

MARTES, 20 DE FEBRERO DE 2018  
Se descubre que la cerveza puede utilizarse para la regeneración de huesos
16-JUNIO-2014
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Un grupo de científicos de diversos centros de investigación españoles, y en colaboración con la conocida marca de cerveza Mahou, han conseguido desarrollar una serie de materiales revolucionarios que serán capaces de regenerar huesos a partir de un residuo de la producción de cerveza, llamado “bagazo”.

El sector cervecero es uno de los de mayor facturación de la industria española agroalimentaria (2.990 millones de euros en 2012) y emplea la práctica totalidad de la producción de malta y lúpulo del país. Dentro del proceso productivo, uno de los subproductos más abundantes es el bagazo, del que se generan de 17 a 23 kilos por hectolitro de cerveza fabricado.

Este elemento está constituido por restos orgánicos procedentes del procesado de la malta que no sufren modificaciones posteriores y, por tanto, tradicionalmente se ha considerado un subproducto de poco valor comercial, destinado a la fabricación de piensos para el ganado.

En este contexto, estos nuevos materiales podrán convertirse así en una alternativa a las prótesis formadas a partir de huesos ovinos procesados o materiales de síntesis, cuyos procesos de fabricación son mucho más costosos y agresivos para el medioambiente.

Las investigaciones de las que ha surgido esta innovación se realizaron en el Centro de Tecnología Biomédica de la Universidad Politécnica de Madrid (UPM) y los Institutos de Ciencia de Materiales y Catálisis y Petroquímica del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC).

Durante el proceso de producción de cerveza se generan residuos que contienen los principales componentes químicos presentes en el hueso (fósforo, calcio, sílice y magnesio), por lo que, tras modificarse, pueden servir como soportes o matrices para el recubrimiento de prótesis, injertos de hueso o implantes odontoestomatológicos.

La utilización de materiales sintéticos como sustitutos de hueso ha sido hasta el momento la terapia más utilizada para el tratamiento de alteraciones óseas. Por ello, que la cerveza pueda servir como base para la regeneración de huesos puede convertirse en un hallazgo inédito hasta la fecha, no sólo en nuestro país, sino también a nivel mundial.

 
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