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Ferrán Adriá divulgará en una gira su modelo de innovación a través de la gastronomía

VIERNES, 21 DE SEPTIEMBRE DE 2018  
Ferrán Adriá divulgará en una gira su modelo de innovación a través de la gastronomía
15-JULIO-2014
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El chef catalán Ferrán Adrià inaugurará en Bilbao el próximo día 16, en colaboración con Telefónica, su nueva gira por España y Latinoamérica para dar a conocer al público el contenido y la evolución de los platos que le han encumbrado como una de las figuras más importantes de la gastronomía mundial en los últimos años.

La iniciativa, titulada “Innovation Space”, se desarrollará en la ciudad de Bilbao durante tres días, y proseguirá en las semanas siguientes con un tour en el que irá explicando la innovación que le ha encumbrado a la cima del éxito en los últimos años. Todo ello en colaboración con Telefónica, con la que trabaja como embajador desde 2010 en diversas actividades divulgativas.

Concretamente, el “Innovation Space” es un espacio interactivo abierto al público que recorrerá varias ciudades españolas y latinoamericanas con el objetivo de fomentar la innovación y la creatividad en la gastronomía.

La muestra ofrecerá diversos paneles que explicarán el contenido y la evolución de diversos platos del chef español y su proceso creativo en el restaurante "El Bulli". También se podrán observar las diferentes fases de su elaboración, desde el boceto hasta el plato final, pasando por la maqueta en plastilina y su fabricación.

Asimismo, habrá un módulo dedicado a la "deconstrucción" en el cual se podrá ver con detalle cómo sus ingredientes son modificados en sus texturas, forma o temperatura para crear un plato nuevo.

El espacio se completará con una mesa interactiva a modo de juego para acceder a proyecciones y tarjetas de los pictogramas que se usaban, hasta su cierre, en el restaurante del chef catalán, y que le ayudaron a convertirse en el mejor rrestaurante del mundo durante varios años.

 
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