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Alimentación: nuevos envases y etiquetas inteligentes

JUEVES, 20 DE SEPTIEMBRE DE 2018  
Alimentación: nuevos envases y etiquetas inteligentes
02-MAYO-2012
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Los integrantes del proyecto europeo ISA-Pack, cuyo objetivo  es el desarrollo de un envase flexible, sostenible, activo e inteligente para el envasado de carne fresca, aunque podrá aplicarse a un amplio rango de producto fresco, han mantenido su primera reunión en el Instituto Tecnológico del Embalaje, Transporte y Logística (ITENE), tras su constitución el pasado mes de enero.

ISA-Pack es un proyecto de investigación con una duración prevista de tres años, financiado por el séptimo Programa Marco de la Comisión Europea e ITENE ejerce la dirección técnica del proyecto. Con él, se pretende lograr un aumento de la calidad y la vida útil del alimento, al tiempo que se reducen los residuos tanto de alimentos como de envases.

Los socios de ISA-Pack deberán desarrollar un film de biopolímero que sustituya al convencional PVC, para lo que se utilizarán copolímeros obtenidos por fermentación bacteriana. Este material presenta unas propiedades barrera muy mejoradas, de forma que se preserva la calidad organoléptica del alimento y se aumenta su seguridad.

Paralelamente, se desarrollará un envase inteligente con indicadores que detecten el deterioro del alimento (frescura de la ternera fresca envasada) y si se ha roto la cadena de frío. Este envase inteligente mostrará al consumidor el grado de frescura de la carne envasada, garantizando la fecha de caducidad, la calidad y/o seguridad del producto.

La obtención de estos nuevos materiales es de especial interés para la industria agroalimentaria, así como la de envase y embalaje. Se estima que el sector de envase y embalaje genera un negocio anual superior a los 400 billones de euros, con una tasa de crecimiento anual del 4%. El 70% de estos esa cantidad, unos 280 billones de euros, tiene su origen en la industria agroalimentaria.

El proyecto tiene un presupuesto de 3,9 millones de euros y en él participan las siguientes empresas y centros de investigación:

El Instituto de Tecnología de los Materiales del Reino Unido; la Universidad de Birmingham; Campden BRI (UK), ITENE, Instituto Tecnológico del Embalaje, Transporte y Logística (España); CETEC, Centro Tecnológico del Calzado y el Plástico de la Región de Murcia (España); Domingo Printing Sciencies PLC (UK); Biopac Limited (UK), Fkur Kunststoff (Alemania) y Omniform (Bélgica); Intrex (Polonia).

 
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