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San Sebastián, epicentro de la reflexión en torno al turismo gastronómico

VIERNES, 23 DE FEBRERO DE 2018  
San Sebastián, epicentro de la reflexión en torno al turismo gastronómico
29-ABRIL-2015
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Julio Huete
@jhinnovaspain

San Sebastian se ha convertido en los últimos tres días en el foco del conocimiento culinario. La primera edición del Foro Mundial de Turismo Gastronómico ha acogido en la sede del Basque Culinary Center (BCC) a especialistas gastronómicos y del sector del turismo con el fin de analizar la situación actual de ambas partes y afrontar nuevos retos de cara al futuro. Una edición que por primera vez se celebra a nivel mundial y que pretende mejorar la calidad de gestión del sector público en este área.

Reflexiones acerca del concepto de gourmet, tendencias, demostraciones, cenas y actividades... Organizado junto a la OMT (Organización Mundial de Turismo), el BCC ha puesto especial énfasis a lo largo de las jornadas en que “gastronomía y turismo van de la mano”. Una reflexión que los expertos han compartido y que “motiva la existencia de este evento”.

Se han planteado la hoja de ruta a seguir en cuanto a las buenas prácticas que contribuyan a favorecer el desarrollo profesional del sector, al mismo tiempo que se han abordado temas vinculados a la creatividad culinaria, la comunicación en el turismo, la puesta en valor de la gastronomía o qué prefieren los turistas a la hora de elegir destino. A colación de esto último, Elena Urdaneta, directora de I+D+i del BCC, comenta que “la gastronomía se ha convertido en un elemento indispensable para conocer la cultura y el modo de vida de un territorio”. La gastronomía "es parte transversal de la estrategia de promoción turística", asegura Arantza Tapia, consejera de Desarrollo Económico del Gobierno Vasco. Por otro lado, iniciativas como el ‘Club de Producto Euskadi Gastronomika’ se han hecho hueco en esta primera edición con el fin de promover todos los factores que rodean el turismo, no sólo gastronímicos, sino incluyendo también al paisaje y su gente. 

 
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