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El vino blanco une a cinco Centros de Investigación de todo el país

MIÉRCOLES, 19 DE SEPTIEMBRE DE 2018  
El vino blanco une a cinco Centros de Investigación de todo el país
10-DICIEMBRE-2015
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Redacción
@innovaspain

Cinco Centros de Investigación correspondientes a otras tantas Comunidades Autónomas han  unido sus esfuerzos para investigar diversas características de cinco de las principales variedades de uva blanca autóctona: Airén, Albariño, Macabeo, Tempranillo Blanco y Verdejo, correspondientes a Castilla-La Mancha, Castilla y León, Extremadura, Galicia y La Rioja, con el fin de mejorar su calidad y producciones.

El proyecto, denominado “Gestión hídrica y agronómica del cultivo de variedades blancas de vid para mejorar su competitividad y su sostenibilidad productiva, cualitativa y medioambiental”, cuenta con un presupuesto de 509.000 euros. Está financiado en su totalidad por el Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA), a través del Plan Estatal de Investigación Científica y Técnica de Innovación 2013-2016.

El objetivo es evaluar la influencia del riego y de otras prácticas de cultivo en la productividad del viñedo y en la composición de la uva (aroma, resistencia a la oxidación, etc...), con el fin de potenciar las peculiaridades de cada variedad. En este trabajo participarán el ITACyL (Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León); CIDA-ICVV (Servicio de Investigación y Desarrollo Tecnológico Agrario de La Rioja); la Fundación para el Desarrollo de Castilla-La Mancha (FUNDESCAM); el Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (CICYTEX); y Misión Biológica de Galicia del CSIC.

La creciente demanda del consumo de vino blanco ha generado un interés notable por el conocimiento de la producción y las características del cultivo de viñedos con variedades de uva blanca, que, en la actualidad, se cultivan en su mayor parte en condiciones de secano. Sin embargo, con el aumento producido parece aconsejable una transformación del sector del vino blanco y, por tanto, un proceso de modernización en el sistema productivo, mecanización, control de la producción y riego.

En este proyecto se realizarán ensayos de campo con variedades de uva blanca autóctonas en las cinco Comunidades Autónomas participantes, empleando para ello una metodología similar. Al ser un proyecto que abarca distintas áreas vitivinícolas del país, permitirá obtener una información completa sobre los efectos del riego y otras técnicas de cultivo, y evaluar, en conjunto, la respuesta a dichos tratamientos en diversos ámbitos geográficos y medioambientales.

En los viñedos se aplicarán diferentes estrategias de riego, junto con otras técnicas como el deshojado precoz y aclareo del racimo, para analizar el rendimiento y sus efectos en la composición de la uva, en cuanto a parámetros que inciden en el aroma, acidez, color y la resistencia a la oxidación en los vinos, entre otros. Se pretende lograr  una mayor  eficiencia en el uso del agua, una mejora en la productividad y en la composición físico química de la uva de las variedades blancas españolas, en condiciones edafo-climáticas distintas.

Para su desarrollo se ha creado un grupo de trabajo con amplia experiencia investigadora en Viticultura y Enología. El proyecto se desarrollará en cinco viñedos de fincas comerciales o experimentales en plena producción de forma que en cada uno de ellos, se estudiara la variedad típica de la zona en cuestión: Verdejo (Castilla y León), Tempranillo blanco, (La Rioja), Airén (Castilla-La Mancha), Macabeo (Extremadura) y Albariño (Galicia).

CICYTEX coordinará todos los trabajos (puesta en marcha de metodología analíticas y discusión de resultados) correspondientes al análisis de las uvas y vinos. 

 
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